Non ho suggerimenti da darti, ma, in considerazione del fatto che l'utilizzo della tripla anteriore è ormai obsoleto, posso consigliarti di fare un salto in quei mercatini dell'usato in cui vendono anche componentistica cannibalizzata da vecchie bici (io ci trovai una corona Shimano bio-pace praticamente nuova).
A Torino, ad esempio, esiste una cooperativa dal nome
Triciclo che ripara bici usate e tratta anche componentistica usata.
Il numero di pignoni implica l'utilizzo di una catena adeguata. Banalmente una catena per 11 rapporti è più stretta di una da 9 ... Il passo rimane lo stesso.
In un pacco pignoni questo fa sì che l'utilizzo di una catena più "larga" non funzioni (perché la distanza assiale tra i pignoni è inferiore e la catena tocca sempre male sul fianco interno).
Può darsi che una guarnitura tripla sia meno sensibile a questo ... Certo che se il tutto funzionava, in ragione del fatto che magari la guarnitura è per 10 velocità,
forse ti conviene cercare un deragliatore 10v ...
Non credo che nell'usato potrai trovare un Ultegra ... ma anche modelli meno blasonati possono fare il loro egregio lavoro.
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Da una rapidissima ricerca (smentendo l'inizio della mia risposta):
per 9 velocità:
https://www.decathlon.it/p/deragliatore-an...mm/_/R-p-199217... forse il 34.9 non è compatibile con il 31.8 ... ma magari trovi un adattatore
https://www.probikeshop.it/deragliatore-an...lto/198389.htmlquesto mi sembra l'ideale!!!
per 10 velocità:
https://www.probikeshop.it/deragliatore-an...sso/141541.htmlhttps://www.probikeshop.it/deragliatore-an...sso/308811.htmlIo ho acquistato parecchio materiale da Probike e mi sono sempre trovato bene.
A te!
ma il costo e' davvero alto per le mie tasche (per ora) 
). Comunque credo che ne vendano. Del resto si potrebbe chiedersi pure quale sia il mercato di Rolhoff visto il prezzo, ma sappiamo che anche quel sistema ha un bel mercato.